JOSS88 ☕ Kopi Joss Mengundang Tanya: Mengapa Arang Membara Dicelupkan ke Dalam Kopi, dan Apa yang Diceritakan Cara Penyajiannya tentang Tradisi Minum Kopi di Yogyakarta?
Before you buy
-
Review the item preview
-
Check software compatibility
-
Read the license terms
-
Check the included files
Product details
Dalam kopi joss, arang panas dicelupkan ke dalam seduhan kopi hitam dan gula sebelum disajikan [1]. Kisah asalnya menawarkan jawaban yang sederhana: cara itu bermula sebagai improvisasi, bukan sebagai teknik yang dijelaskan lewat khasiat khusus.
Berawal dari permintaan kopi kothok
Kisah kopi joss dikaitkan dengan Angkringan Lik Man, yang berada dekat Stasiun Tugu. Pelanggannya banyak yang bekerja di perkeretaapian dan berasal dari Jawa Timur; mereka kerap memesan kopi kothok, minuman yang dibuat dengan merebus kopi, gula, dan air secara bersamaan. Karena Lek Man tidak bisa membuat kopi kothok, ia berinisiatif mencemplungkan arang menyala ke dalam minuman kopi [1].
Pelanggan menyukai kopi arang itu dan menyebutnya "kopi jos". Cara penyajiannya kemudian ditiru pedagang lain hingga dikenal sebagai salah satu sajian khas Yogyakarta [1].
Ketika improvisasi menjadi ciri sajian
Urutan kisah tersebut memperlihatkan satu jalur terbentuknya tradisi: pelanggan membawa kebiasaan dan permintaan, penjual merespons dengan cara yang berbeda, lalu sajian itu diterima dan ditiru [1]. Dalam konteks kopi joss, arang membara bukan sekadar bagian dari resep; cara memasukkannya ke dalam kopi ikut menjadi penanda yang membuat sajian ini dikenali.
Namun, satu kisah asal tidak mewakili seluruh tradisi minum kopi di Yogyakarta. Yang bisa dibaca dari cerita kopi joss ialah bagaimana sebuah kebiasaan penyajian dapat tumbuh dari pertemuan antara permintaan pelanggan dan improvisasi penjual, kemudian menyebar setelah disukai [1].
Apa yang dijelaskan kisahnya
Kisah asal itu menerangkan mengapa arang mulai dicelupkan: sebagai improvisasi saat Lek Man menghadapi permintaan kopi kothok. Kutipan tersebut tidak menjelaskan perubahan rasa atau efek arang pada tubuh, jadi hal-hal itu tidak perlu dianggap sebagai alasan di balik penyajiannya [1]. Yang jelas, kopi joss dikenal lewat perpaduan seduhan kopi hitam bergula, arang panas, dan cara penyajian yang kemudian diikuti pedagang lain [1].
Sumber
- [1] Wikipedia bahasa Indonesia — Kopi Jos. https://id.wikipedia.org/w/index.php?oldid=28426498&title=Kopi_Jos (diakses 2026-10-17).
Categories
Browse